2020泉州市疾控中心發布冷鏈食品食用提醒

　　 近日，國內多地通報，在冷鏈環境中檢測出新冠病毒核酸陽性。

　　為認真落實“外防輸入、內防反彈”防控策略，市疾控中心對廣大市民朋友們提出如下疫情防控提示：

　　一、請廣大市民朋友們密切關注政府部門發布的進口食品檢疫信息，注意冷凍（藏）食品安全，著重六大環節：

　　1.選購冷凍（藏）食品環節

　　嚴格科學規范佩戴好口罩，最好到正規的超市或市場選購，衛生監管、日常消毒等措施更到位，更安全。到超市或市場要和他人保持1米以上距離，選購時避免用手直接接觸冷凍（藏）食品，推薦戴手套或購物袋反套住手挑選?；丶荫R上洗手，應盡早用肥皂或免洗洗手液清潔手部，更換衣著。食品外包裝可用75%酒精進行消毒處理。

　　2.清洗加工環節

　　家庭、單位食堂、餐飲后廚等應該準備專門清洗冷凍（藏）食品的容器（盆），用流動的清潔水進行清洗。要生熟分開，處理生熟食品的容器（盆）、刀具和砧板要分開使用，避免交叉污染。用流動的清潔水進行清洗，防止水花飛濺，食品處理后要及時清洗、消毒砧板等工具，并使用肥皂和流動水規范洗手至少20秒（七步洗手法），整個過程中避免用手觸摸口眼鼻。

　　3.烹飪環節

　　烹調冷凍（藏）食品時，在食物緩化后，一定要燒熟煮透，不推薦生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法。在烹飪加工食材結束后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒，還要清洗并消毒臺面、容器以及廚具等，打開窗戶以及抽油煙機，加快空氣流通。

　　4.就餐環節

　　在共同就餐時，提倡使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

　　5.存儲環節

　　未加工的食品，最好先分割成小塊、單獨包裝，包裝袋要完整無破損，在包裝上注明日期，放置冰箱冷凍室保存，保持-18℃以下，不要存放過長時間。因為冷凍食品雖然可以在-18℃保存半年以上，但其風味口感都會變差，營養價值也會下降。另外，生、熟食物在冰箱中要分層存放。

　　6.再加熱環節

　　一、未食用完（已經烹調熟）的食品，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用。再次食用前，一定要充分加熱煮熟煮透。

　　二、請冷凍（藏）食品經營者配合政府部門落實健康監測、核酸檢測、外環境監測及進口冷凍食品外包裝預防性消毒等防控措施。

　　三、請廣大市民朋友們時刻保持個人防護意識，養成良好的個人衛生習慣：戴口罩（尤其是在乘坐公共交通工具和在公共場所活動時）、勤洗手、常通風、注意咳嗽禮儀、保持安全社交距離集。

　　四、如出現發熱、咳嗽、腹瀉、乏力等癥狀，需佩戴一次性使用醫用口罩及以上級別口罩，及時到就近醫療機構的發熱門診進行排查和診療，就醫過程盡量避免乘坐公共交通工具，并做好個人防護。

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